冷静ととかち野酵母のあいだ

商品情報 商品の説明 雄大な北海道の大自然で育った「エゾヤマザクラのさくらんぼ」を分離源とした北海道十勝産の酵母です。

とかち野酵母は自然界から分離された酵母の中では珍しく、パン生地を膨らませるために必要な麦芽糖を発酵する能力を備えています。

さらに、糖濃度が高くても発酵できる力をあわせ持つ優れた酵母です。

そのため、食パンから菓子パンまで幅広くご使用いただけます。

また、本商品は保存性の高い真空包装です。

予備発酵不要な ... 主な仕様 賞味期限の目安：商品発送時、残り60日以上 名称：乾燥酵母 加工者：日本甜菜製糖（株） 東京都港区三田3-12-14 使用上の注意：本製品に使用している乳化剤は乳由来ではありません。

開封後の袋は、密封して冷蔵庫で保存し、なるべく早めにお使い下さい。

内容量：100g 配送温度帯：常温便 冷蔵便【送料無料】 ドライイースト とかち野酵母 100g ニッテン ホームベーカリー ドライ酵母 北海道産 パン作り 天然酵母 イースト菌 予備発酵が不要！ホームベーカリーや手ごねに直接ご使用頂けます。

北海道十勝地方を中心として採取された花や果実から分離された酵母菌より、パン生地発酵性の高い菌を探し出す取り組みを行いました。

数十種類の分離株の中、エゾヤマザクラのサクランボを分離源とする菌株は無糖生地の発酵力のみならず、自然界から分離された菌株には珍しく高糖生地での発酵力にも優れ、焼き上がったパンは穏やかな香味を有しておりました。

この酵母は人手をかけた品種改良は行っておりません。

いわゆる野生酵母ですが、北海道の厳しい自然を生き抜いた力強い生命力を持ちながら、優しい香味を作り出します。

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